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Fedespina
IGT Toscana Rosso
Il nome del vino prende forma da una storia familiare tramandata nei secoli.
Il racconto narra la storia di un antenato della famiglia Fedespina, tale Rossi amministratore dei beni del Marchesato che visse intorno al XV secolo il quale sventò una congiura di palazzo ai danni dei Marchesi Malaspina.
L’azione dell’impavido, per riconoscenza e fedeltà, fu premiata conferendogli il cognome Fedespina (fedele ai Marchesi).
Scheda tecnica
Varietà uve
Pinot nero prodotto da viti di oltre 40 anni
Resa
3,0 t/ha
Trattamenti
Concimazioni vegetali di origine biologica. Non vengono utilizzati concimi chimici né diserbanti.
Terreno
Argillo-calcareo con una significativa presenza di sabbia e limo.
Vinificazione
Macerazione sulle bucce per 20 giorni a temperatura tra i 22-27° in botti di cemento. A svinatura avvenuta si stimola naturalmente la fermentazione malolattica.
Affinamento in botte
Per 15 mesi in barili da 300 litri di legno Francese.
Affinamento in bottiglia
Minimo 12 mesi.
Imbottigliamento
Senza chiarifiche e filtrazioni.
Dati analitici
Alcool 13,50% vol, SO2 totale 22/50 mg/l.
Aspetti organolettici
Di colore rosso rubino. Dotato di profumi finissimi di piccoli frutti rossi, cuoio, pepe e sentori minerali, al palato si sviluppa elegante e profondo grazie a tannini stratificati e setosi ed alla freschezza sempre presente sino al lunghissimo finale minerale. Ha uno spiccato ventaglio speziato con un alto potenziale d’eleganza nella sua espressività.
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